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Menüs und Buffets

Menü

Menü & Buffet

Galamenü 1

  • Jahreszeitliche Blattsalate mit gebratener
    Perlhuhnbrust in Orangen-Himbeer-Vinaigrette

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  • Kartoffellauchcremesuppe
    mit Garnelenschwänzen

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  • Roulade vom Lachs und Seezunge
    auf Gemüsestreifen und Safransoße

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  • Zitronen-Sekt-Sorbet
    mit Minze

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  • Angus-Rinderfilet mit Morchelrahmsoße
    jungem Gemüse und Kartoffelplätzchen

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  • Gefüllte Datteln mit verschiedenem Frischkäse

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Babyananas „Surprise“

Menü & Buffet Menü & Buffet

Buffet

Gala Buffet

Warme Gerichte:

  • Perlhuhnessenz
  • Zander-Lachsroulade in Safransoße
  • Kalbsfiletmedaillons
  • auf Ragout von Garnelen und Pilzen
  • Black Angus Roastbeef rosa gebraten
  • Sauce Bernaise
  • Café de Paris-Butter
  • Gemüse des Mraktes
  • Kartoffelgratin Kartoffelplätzchen und Wildreis
Menü & Buffet

Kalte Gerichte:

  • Auswahl von Meeresfrüchten
  • Ganzer Lachs Bellevue mit Sahnemeerrettich
  • Hummercocktail
  • Französische Käseauswahl
  • Ganzer Hirschrücken mit Waldorfsalat
  • Triologie vom Schwein mit Früchten
  • Variation vom Geflügel mit Sauce Cumberland
  • Auswahl von internationalen Vorspeisen
  • Brot- und Brötchenauswahl
  • Butter

Desserts:

  • Griesflammerier mit Sauerkirschen
  • Exotischer Obstsalat
  • Bananenbeignets mit Honigsoße